Зимние сорта яблок и груш могут лежать до весны — но только при правильном сборе и хранении. Сорванные не вовремя или повреждённые плоды быстро портятся и заражают остальные. Разберём, как определить съёмную зрелость, как снимать плоды и в каких условиях они долежат до зимы.
Когда снимать
Для хранения важна не потребительская, а съёмная зрелость. Признаки: семечки побурели, плоды легко отделяются от ветки вместе с плодоножкой, начинается естественный опад. Летние сорта хранятся недолго; для зимы оставляют поздние сорта.
Как снимать правильно
- снимайте руками, аккуратно проворачивая плод, обязательно с плодоножкой;
- не давите пальцами и не бросайте в тару — вмятины загнивают;
- не стирайте восковой налёт — он защищает плод;
- снимайте в сухую погоду, начиная с нижних ветвей.
Сортировка и закладка
На хранение идут только целые плоды без червоточин и вмятин. Повреждённые — в переработку. Закладывайте в ящики слоями, перекладывая бумагой или пересыпая стружкой, плодоножками вверх; разные сорта храните отдельно.
Условия хранения
- температура 0…+4 °C, влажность 85–90 %;
- тёмное проветриваемое помещение (погреб, подвал);
- груши и яблоки лучше держать отдельно и подальше от картофеля и лука (посторонние запахи);
- периодически перебирайте, убирая подпорченные плоды.
Частые вопросы
Когда снимать яблоки для хранения?
В съёмной зрелости: семечки побурели, плод легко отделяется с плодоножкой. Берут поздние (зимние) сорта.
Почему яблоки быстро гниют при хранении?
Из-за повреждений при съёме и закладки больных плодов. Снимайте бережно и сортируйте.
Читайте также: обрезка яблонь и обрезка деревьев.