Морковь и свёклу убирают в конце сентября, и правильное хранение позволяет есть свои корнеплоды до нового урожая. Главные враги — подмерзание, увядание и гниль. Разберём, когда убирать, как подготовить корнеплоды и в каких условиях они долежат до весны.
Когда убирать
Свёклу убирают раньше моркови — она выступает из земли и боится первых заморозков. Морковь более холодостойка, её можно подержать в земле дольше (прохлада повышает сахаристость), но до устойчивых морозов обязательно выкопать. Обычно это вторая половина сентября — начало октября, в сухую погоду.
Подготовка к хранению
- аккуратно подкопайте вилами, не повреждая корнеплоды;
- обрежьте ботву, оставив 1–2 см (не выдёргивайте — повредите головку);
- не мойте перед хранением, только отряхните землю;
- подсушите пару часов и отсортируйте, убрав повреждённые.
Способы хранения
- В песке: корнеплоды укладывают слоями в ящики с влажным песком — классика для моркови.
- В полиэтиленовых мешках с отверстиями — поддерживают влажность.
- В глиняной болтушке — обмакивание создаёт защитную корочку.
- Свёкла хранится проще — в ящиках или закромах, можно поверх картофеля.
Условия
Оптимально: 0…+2 °C, влажность 90–95 %, тёмное проветриваемое место. Слишком сухой воздух приводит к увяданию, тепло — к прорастанию.
Частые вопросы
Когда убирать морковь и свёклу?
Свёклу — до первых заморозков, морковь — чуть позже, но до устойчивых морозов; в сухую погоду во второй половине сентября.
Нужно ли мыть корнеплоды перед хранением?
Нет, только отряхнуть землю. Мытьё сокращает срок хранения.
Читайте также: подкормка овощей и полив огорода.